茄子とトマトの収穫

こんにちは。
昨日の収穫物を載せてみます。
まだまだ茄子やトマトが元気に育っているので、どんどんと収穫出来てきます。
特にトマトの生命力は目を見張るものがあります。
茄子は収穫しておくと色々な料理に使えて便利です。
この時期には、茄子とトマトを使ってカポナータ等の美味しい料理も！

茄子は色々な食べ方がありますが、麻婆茄子にしても良いですね。
あと、普通にオーブンで焼いて皮を剥くだけですごく美味しい！

トマトは冷蔵庫に入れておいて、おやつにガブッといきます。
自宅で採れたての野菜ならではのささやかなお愉しみなのです。